お蕎麦

美味しいと云われるお蕎麦を全国くまなく探し求め、栃木の鹿沼産に行きつきました。こだわりの早刈り花そばをどうぞご賞味ください。豊かな香りが特徴です。

おつゆ

おつゆは、利尻産の昆布、カツオの混合節、九州の乾燥しいたけから抽出した出汁をベースに、返しと絶妙なバランスで調合し、毎朝仕込んでいます。

わさび

ワサビ発祥の有東木産（静岡）のワサビを使用しています。辛さの中にほんのりした甘みがあり風味が抜群です。

おねぎ

ネギは、京都の九条ネギ。九条ネギは、シャキシャキとした食感と甘味が特徴のネギです。

お味噌

味噌は、長野産の味噌を使用。さっぱりとした旨味と豊かな芳香をあわせもつ辛口が特徴です。